Salvatore De Riso

Salvatore De Riso, classe 1966, dopo aver studiato come cuoco e aver maturato esperienze nelle cucine dei migliori alberghi della Costiera Amalfitana, nel 1988 trova nella pasticceria la sua grande passione. Nasce professionalmente in un piccolo laboratorio poco attrezzato accanto alla Basilica di Santa Trofimena in Minori e, non avendo neanche un forno professionale e la planetaria adatta per una discreta produzione, per realizzare i suoi dolci adopera il semplice frustino elettrico della madre e il forno del fornaio di Minori.

Nel 2016 apre la nuova pasticceria "Sal De Riso Costa d'Amalfi", l'unica gestita direttamente da lui: si tratta di un multistore gastronomico composto dai reparti di pasticceria, gelateria, caffetteria, american bar e pizza&bistrot. Il segreto di tanto successo è soltanto uno: la grande passione abbinata soprattutto alla qualità degli ingredienti selezionati con cura direttamente dai produttori. Salvatore De Riso frequenta corsi di specializzazione con i più grandi professionisti pasticceri. Viene ammesso nel 1994, allora primo ed unico nel sud Italia, nella prestigiosa Accademia Maestri Pasticceri Italiani.

Nel 2008 ha festeggiato i suoi primi 20 anni di attività presentando il suo primo libro: "Dolci del Sole" edito da Rizzoli. A seguire sono stati pubblicati nel 2009 "Dolci in famiglia" e nel 2013 "Dolci facili facili" editi da Rizzoli. Nel 2014 pubblica il quarto libro: "Re delle Torte" edito da Rai Eri. Infine nel 2018 crea il lavoro editoriale "Profumo di limone" edito da Italian Gourmet. Il suo ultimo libro, edito da RCS Cairo Editore, è stato pubblicato a novembre 2023 con il titolo "I Dolci del cuore". Nel 2023 inaugura il ristorante "Sal De Riso Ristorante & Bistrot", accanto alla sua famosa pasticceria di Minori.